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经常吃ω-3(omega3)鸡蛋的好处

2021-03-23 02:00:27

       所谓的“ω-3”,实质上就是亚麻酸(ALA)与EPA(二十碳五烯酸)及DHA(二十二碳六烯酸)等脂肪酸的统称。只所以现在人们特别重视“ω-3”的问题,一是因为普遍存在“ω-3”食入不足;二是研究发现,Omega3家族在维持心脑血管健康,大脑、神经、视力发育中有着极其重要的作用。


       研究表明,“ω-3”的家族成员“EPA”可抑制脂质在小肠的吸收和胆汁酸的吸收,抑制肝脏脂质和脂蛋白合成,促进胆固醇排泄,降低血液中的甘油三脂,有效防止高脂血症的发生。并可抑制血小板凝聚,减少血栓的形成。同时扩张血管,降低血液粘稠度,增加红细胞可塑性,提高血小板膜流动性,减少发生动脉粥样硬化的发生几率,从而减少心脑血管的发病率。同时还产生抗炎类物质,有效防止炎症的发生。


       同时,“ω-3”的家族的又一重要成员“ DHA”是人体必需的多不饱和脂肪酸,它是大脑、神经和视觉细胞中重要的脂肪酸成分,对人体生理功能的正常发挥及多种疾病的防治有着重要作用,特别是在婴幼儿大脑和视觉系统发育过程中占有十分重要的地位。


       ①DHA在大脑中主要存在于灰质部分,是人脑神经细胞膜中主要的脂质成分,也是大脑细胞优先吸收利用的脂肪酸成分。对成年人来讲,DHA也是维持大脑机能正常发挥不可缺少的物质,低DHA含量饮食会加快人体的老化速度,并且容易导致患老年痴呆症。 


       ②DHA在视神经细胞及视网膜组织中的含量高达40%-47%,如果食物中缺乏DHA,可使视网膜组织中DHA含量下降,从而导致视力下降。2002年美国《临床营养学杂志》报道,食品中补充DHA的婴儿在进食52个星期后,视觉明显比同组中未进食DHA的健康婴儿灵敏。在早产儿的体内,DHA的浓度偏低,需要特别补充DHA,才可使其体内DHA浓度回升到正常水平。


       ③DHA可预防心血管疾病发生。1995年著名的《美国医学会杂志》、2000年在《高血压杂志》中加拿大、澳大利亚等国科学的研究报告还指出DHA 比EPA更为重要,DHA可以起到降血压的功能和防止心血管疾病发生的作用。 


       ④此外,在1999年美国油料化学会年会中,有研究表明,DHA可以促进骨骼生长,预防骨质疏松。


       更重要的是“ω-3”的家族又一成员亚麻酸(ALA)是人体内转化为EPA、DHA前体,或者可以说是基础性物质,是一种人体内不能合成,只能靠外界提供的必须脂肪酸。


       而“ω-3”鸡蛋中,亚麻酸(ALA)、DHA含量是普通鸡蛋的3-5倍以上,由此可见,经常吃“ω-3”鸡蛋,对维持怀孕及哺乳期妇女胎儿发育、婴幼儿免疫力提升,器官组织发育,特别是影响智力的神经发育有重要的作用;对预防肥胖、肝肾功能障碍、心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤以及免疫调节等也有极其重要的作用。同时通过经常吃“ω-3”鸡蛋补充“ω-3”脂肪酸的不足,可以克服通过吃亚麻油来补充“ω-3”不足会导致甘油三酯升高的问题,也可以克服通过鱼油来补充“ω-3”不足而导致安全性风险及一些局限性问题。所以说,经常吃“ω-3”鸡蛋是补充“ω-3”脂肪酸不足的选择。

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