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怎么挑出“天选之蛋”?

2021-04-02 12:11:06

1. 什么样的鸡蛋才新鲜?


挑出一颗好蛋的秘诀:一照二摇三观察。


对着光线照一照,呈半透明状的是新鲜鸡蛋,不透光的则不新鲜;


轻轻摇一下鸡蛋,听不到声音的是新鲜的;


观察蛋壳,表面粗糙、有霜状物的是新鲜的,表面光滑则不新鲜。


2. 土鸡蛋更有营养?


土鸡蛋比起普通鸡蛋,确实更香、口感更好,但营养价值其实差别不大。


不差钱的大可以买贵一点的土鸡蛋,毕竟好吃。


3. 鸡蛋是红皮的好,还是白皮的好?


不管红皮蛋还是白皮蛋,新鲜的就是好蛋!


蛋壳颜色由母鸡的基因决定,至于营养价值,二者并无差别。选白皮还是红皮,就看你喜欢哪个色号咯。


4. 蛋黄颜色越黄越好?


从整体营养角度来说,蛋黄金黄的鸡蛋,并没有特别突出的优势。而且,在鸡饲料中添加色素,也可以让蛋黄变黄。


所以,不必纠结蛋黄颜色,颜色浅的照样好。

山凹凹平衡营养智慧蛋

5. 脏鸡蛋更新鲜?


有些人买鸡蛋时会专挑脏鸡蛋买,认为外壳沾有鸡粪、鸡毛和血丝等脏东西的蛋更新鲜。


然而并不!


脏鸡蛋的表面不仅有看得见的脏,还有看不见的致病菌和微生物。如果不小心污染到其他食物,那.......


6. 鸡蛋壳上长雀斑、暗纹,能吃吗?


这年头,连鸡蛋都要拼“颜值”。其实,鸡蛋好不好,与这些特征无关。如果打开后蛋壳内壁有斑,那才真的吃不得。


7. 弹跳力强的煮蛋,是买到了假鸡蛋?


有人将熟鸡蛋剥壳,摔一下竟能像乒乓球一样上下弹跳,就认为这是人造鸡蛋。


这纯属想多了,一个鸡蛋才多少钱,造假划得来吗?更重要的是,在造蛋壳的技术上,目前人类还达不到鸡的水准……

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