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吃蛋黄并不一定会导致血液胆固醇大幅度升高,真的吗?

2021-08-26 09:35:19

鸡蛋有价廉、营养、美味等优点,但直至今天,依旧被部分人当做身体的阻碍,不敢多吃。人们一般认为,鸡蛋黄中含有较多胆固醇,所以吃得越多,血液中的胆固醇含量就越高;患上心脑血管疾病的风险就越高。


鸡蛋中的蛋黄富含优质蛋白、必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌以及胆碱、甜菜碱、叶黄素等营养保健成分,而蛋白的主要营养成分只有蛋白质。 如此说来,原来被大家扔掉的蛋黄才是鸡蛋中的精髓。


山凹凹智慧蛋

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不过,从营养成分表可以看出,蛋黄中的胆固醇含量确实不低(100克蛋黄就含有1510毫克胆固醇)。现在多项医学研究已经表明,“血液中的胆固醇”和“食物中的胆固醇”并没有直接关系。所以,吃蛋黄并不一定会导致血液胆固醇大幅度升高。


不过,患有心脑血管疾病或高胆固醇、高脂血症的人,以及代谢胆固醇能力天生就弱的人群,日常还是要注意胆固醇的膳食摄入量,山凹凹营养智慧蛋


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